До Нового 2025 года осталось:
До Нового 2025 года осталось:
Декабрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Салаты на Новый 2026 год

Салаты на Новый 2026 год

Вкусные и оригинально оформленные салатики – обязательный элемент новогоднего меню и украшение праздничного стола! Сегодня мы расскажем, какие новые салаты можно включить в меню на Новый 2026 год, а также как необычно оформить любимые знакомые с детства рецепты с учетом предпочтений покровителя грядущего года – Красной Огненной Лошади.

Предпочтения нового покровителя

В новогоднюю ночь для встречи 2026 года на стол стоит поставить блюда, которые придутся по вкусу Лошадке.

Идеи новогодних салатов на год Лошади

Наилучшим решением будут рецепты, в составе которых есть:

  • корнеплоды (картофель, свекла, морковь);
  • овощи (помидоры, огурцы, баклажаны, болгарский перец);
  • свежая зелень;
  • грибы (маринованные или обжаренные);
  • диетическое мясо курицы (можно приготовить также салаты с говядиной);
  • рыба и морепродукты.
  • сухарики (лошадки их просто обожают).

Исходя из рекомендаций, подойдут и традиционные новогодние рецепты (классический оливье или салат с крабовыми палочками), и легкие салатики без майонеза, и вкусные варианты из азиатской кухни.

Чтобы разнообразить новогоднее меню на 2026 год предлагаем подобрать интересный рецепт из нашего списка и приготовить для гостей на Новый Год разнообразные по вкусовым сочетаниям салаты.

Рецепты с майонезом

Преимущество таких рецептов заключается в возможности формовать салат любым оригинальным способом. Практически любые майонезные рецепты можно выкладывать слоями в кольцо, получая роскошный торт-салат.

Учитывая тот факт, что в 2026 году мы будем встречать год Лошади, вкусный новогодний салат с майонезом для подачи можно выложить в форме головы этого грациозного животного. Такое блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Простой салатик «Лошадка»

Ингредиенты:

  • куриное филе (отваренное) – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук (белый или красный) – 1 шт.;
  • картофель (отваренный в кожуре) – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • копченый сыр «косичка» или «сулугуни» – 20 г;
  • чеснок – 1 зуб;
  • маслины – 2-3 шт.;
  • майонез;
  • соль, перец.

Простой салатик «Лошадка»

Приготовление пошагово:

  1. Предварительно необходимо отварить и охладить по отдельности куриное филе и картофель, а также обжарить на сковороде грибы с луком.
  2. Охлажденный вареный картофель чистим и крупно натираем на терку.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 2
  3. Выкладываем натертый картофель в форме головы лошади на блюдо.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 3
  4. Слегка присаливаем картошку и покрываем майонезом.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 4
  5. Нарезаем отварную охлажденную куриную грудку.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 5
  6. Выкладываем мясо вторым слоем.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 6
  7. Можно также присолить и поперчить, а потом покрыть майонезом.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 7
  8. На мясо выкладываем охлажденные грибы, обжаренные с луком.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 8
  9. Сыр мелко натираем на терке.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 9
  10. Добавляем к сыру 1 чесночный зубок (через давилку) и 2 ложки майонеза. Все тщательно перемешиваем.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 10
  11. С помощью сырно-чесночной массы формируем окончательно голову лошади.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 11
  12. Морковку натираем на мелкую терку (можно использовать сырую или отварную, по желанию).Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 12
  13. Выкладываем морковку поверх сырного слоя, как на фото.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 13
  14. Украшаем блюдо, используя имеющиеся на кухне продукты. У нас грива получилась из копченого сыра «косичка», глазки – из маслин, а уздечка – из перьев зеленого лука, но вы можете придумать свой оригинальный вариант оформления салатика в виде лошади.Пошаговый рецепт салата на год Лошади - шаг 14

«Лошадка» со свежими овощами и лососем

Ингредиенты:

  • слабосоленый лосось – 300 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 150 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • огурец – 200 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 50 г;
  • маслины – 3 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • соль, перец.

«Лошадка» со свежими овощами и лососем

Приготовление пошагово:

  1. Предварительно необходимо отварить вкрутую яйца, а также отдельно сварить морковь и картофель.
  2. Рыбу режим кубиками небольшого размера.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 2
  3. Лук очищаем и измельчаем.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 3
  4. Огурец также режем кубиками.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 4
  5. В качестве 1-го слоя кладем лосось.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 5
  6. Вторым слоем – лук.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 6
  7. Покрываем лук тонкой сеточкой майонеза, используя кулинарный мешок.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 7
  8. Следующим слоем выкладываем огурец.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 8
  9. Поверх огурца располагаем мелко натертую на терке морковку.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 9
  10. Морковку перекрываем майонезной сеточкой.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 10
  11. Следующий слой – крупно натертый отварной картофель (можно немного подсолить и поперчить по вкусу).Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 11
  12. Картофельный слой слегка уплотняем и покрываем майонезом. Также из картошки можно выложить ушки лошадки.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 12
  13. Переднюю часть мордочки покрываем измельченным яичным белком, смешанным с майонезом. Глазки делаем из маслин.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 13
  14. Гриву делаем из яичного желтка, а обводку для глазок и ротик – из тонких полосочек, которые можно нарезать из маслин или огурчика.Пошаговый рецепт салата Лошадка с лососем - шаг 14

Грибной торт-салат с копченой курицей

Ингредиенты:

  • грудка куриная (копченая) – 500 г;
  • опята (или другие грибы маринованные) – 350 г;
  • твердый сыр – 350 г;
  • картошка (отваренная в кожуре) – 350 г;
  • морковь (отваренная в кожуре) – 300 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • огурцы (соленые или маринованные) – 150 г;
  • лук (белый или красный) – 150 г;
  • майонез;
  • зеленый лук, укроп;
  • соль, перец.

Грибной торт-салат с копченой курицей

Приготовление пошагово:

  1. Нарезаем лук полукольцами (по желанию можно замариновать лук с уксусом, будет еще вкуснее).Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 1
  2. Картофель (отваренный и охлажденный) чистим и крупно натираем.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 2
  3. Нарезаем куриную грудку.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 3
  4. Отварную морковку также чистим трем на терке.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 4
  5. Отваренные вкрутую яйца можно натереть или порезать кубиками.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 5
  6. Огурцы режим мелкой соломкой.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 6
  7. Сыр мелко натираем на терку.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 7
  8. Опята откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость (по желанию можно промыть грибы под проточной водой).Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 8
  9. Измельчаем укроп.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 9
  10. Нарезаем перья зеленого лука.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 10
  11. Для сборки торта потребуется кулинарное кольцо. Лучше всего собирать новогодние салаты на 2026 год в кольце диаметром 20 см., дополнительно изолировав его внутреннюю поверхность ацетатной пленкой.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 11
  12. Выкладываем слои: 1 – картофель (посолить, поперчить, покрыть майонезом), 2 – куриная грудка (покрыть майонезом), 3 – лук (покрыть майонезом), 4 – морковь (посолить, поперчить, покрыть майонезом), 5 – маринованные огурцы (покрыть майонезом), 6 – яйца (посолить, поперчить, покрыть майонезом), 7 – сыр (покрыть майонезом), 8 – укроп, 9 – грибы и кольцо зеленого лука по краю.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 12
  13. Закрываем кольцо сверху пищевой пленкой и даем салату немного постаять в холодильнике.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 13
  14. Перед подачей снимаем формирующее кольцо и ацетатную пленку.Пошаговый рецепт грибного салата-торта - шаг 14

Еще больше идей новогоднего торта-салата

Салаты, оформленные в виде торта – идеальное решение на Новый Год 2026. Если вы хотите реализовать такой красивый праздничный вариант новогоднего угощения, но не в грибном варианте, предлагаем поискать подходящие рецепты в этой подборке:

Закусочные торты

Не стоит путать салаты, формованные в кулинарном кольце и закусочные торты, ведь у этих блюд есть одно существенное отличие – закусочный торт, как и классический, сбирают на основе коржей, которые могут быть слоеными, вафельными, а также на базе картофельного или иного вида теста.

Подробнее о том, как можно в домашних условиях приготавливать такие роскошные торты, способные заменить классические салаты для новогоднего стола в меню 2026 года, смотрите в этом видео:

Салаты без майонеза

Если вы хотите подобрать для новогоднего меню простой, низкокалорийный и легкий для желудка рецепт, лучше остановить выбор на салатиках, которые готовят без майонеза. Предлагаем подобрать новый для ваших гостей рецепт из этого списка.

Салат с курицей, гренками и сырными шариками

Ингредиенты:

  • сыр Фета – 150 г;
  • куриное филе – 250 г;
  • болгарский перец (красный или оранжевый) – 1 шт.;
  • лук (обычный или салатный) – 1 шт.;
  • батон – 4-5 кусочков;
  • чеснок – 1 зуб;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • черный кунжут;
  • салат айсберг;
  • укроп;
  • приправа «Прованские травы»;
  • перец черный молотый;
  • соевый соус + оливковое масло (для заправки).

Салат с курицей, гренками и сырными шариками

Приготовление пошагово:

  1. Свежее куриное филе нарезаем полосочками, перекладываем в миску и добавляем несколько ложек оливкового масла и соевого соуса.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 1
  2. В маринад также добавляем черный молотый перец и ложку черного кунжута. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и даем мясу промариноваться 5-10 минут.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 2
  3. Жарим мясо на сковороде до румяной корочки.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 3
  4. Далее необходимо приготовить соус для гренок. Для этого в миске смешиваем 2 столовые ложки оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. приправы «Прованские травы» и чеснок (через давилку).Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 4
  5. Батон режим кубиками и пропитываем соусом, хорошо перемешивая.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 5
  6. Гренки обжариваем на сухой сковородке до красивой румяной корочки.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 6
  7. Сыр Фета разминаем с измельченным укропом и пропущенным через давилку зубчиком чеснока.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 7
  8. Из сырной массы скатываем небольшие шарики, как на фото.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 8
  9. Готовим соус для заправки салата. Для этого смешиваем 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку соевого соуса, черный молотый перец и сок 0,5 апельсина.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 9
  10. Все тщательно перемешиваем.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 10
  11. Перец и лук нарезаем полосочками.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 11
  12. Начинаем сборку нашего новогоднего салата новинки. Для этого на основу выкладываем подушку из листьев салата и поливаем соусом.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 12
  13. Далее выкладываем курицу.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 13
  14. Третьим слоем – колечки лука.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 14
  15. Четвертым – болгарский перец. Этот слой уже стоит полить соусом.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 15
  16. Украшаем салат гренками и сырными шариками.Пошаговый рецепт салата с курицей и сырными шариками без майонеза - шаг 16

Нежный салат с говядиной (теплый)

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • перец (красный или оранжевый) – 450 г;
  • огурцы – 450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соевый соус – 8 ст.л.;
  • чеснок – 5 зуб.;
  • кунжут – 2 ч.л.;
  • сахар – 3 ч.л.;
  • специи – паприка и кориандр;
  • оливковое масло — 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Нежный салат с говядиной (теплый)

Приготовление пошагово:

  1. Огурцы режим крупными брусочками.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 1
  2. Солим и даем постоять примерно 10 минут, затем сливаем лишнюю жидкость.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 2
  3. Кунжут обжариваем на сковороде.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 3
  4. Перекладываем огурцы в миску, добавляем к ним 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, черный перец, паприку молотую, обжаренный кунжут и 5 зубчиков чеснока (через чесночницу).Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 4
  5. Лук нарезаем кольцами, добавляем к огурцам и приправляем оливковым маслом. Оставляем основу мариноваться, пока будем заниматься мясом.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 5
  6. Говядину нарезаем брусочками.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 6
  7. Обжариваем мясо с добавлением лука и двух ложек соевого соуса.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 7
  8. Когда мясо будет готово, добавляем в сковороду нарезанный полосочками цветной перец и продолжаем обжаривать до готовности.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 8
  9. Перекладываем в миску с огурцами.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 9
  10. Выдавливаем на мясо сок половинки лимона.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 10
  11. Перемешиваем все и красиво выкладываем салат на тарелку. Подавать блюдо лучше в теплом виде.Пошаговый рецепт теплого салата с говядиной без майонеза - шаг 11

Медовый салат с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

  • красная рыба (слабосоленая семга) – 200 г;
  • огурец (свежий) – 100 г;
  • болгарский перец (сладкий, красный) – 100 г;
  • лук – 30 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • айсборег + рукола – 200 г;
  • кунжут белый – 10 г;
  • мед натуральный – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • горчица дижонская – 1 ст.л.;
  • уксус яблочный – 0,25 ч.л.;
  • соль, сахар – по одной щепотке.

Медовый салат с красной рыбой и авокадо

Приготовление пошагово:

  1. Режем луковицу полукольцами и маринуем, добавив щепотку соли и сахара, а также 0,5 ч.л. яблочного уксуса.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 1
  2. Огурец тонко режем соломкой.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 2
  3. Перец также нарезаем соломкой.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 3
  4. Авокадо очищаем, удаляем косточку и также нарезаем тонкими ломтиками.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 4
  5. Рыбу также нарезаем тонкими слайсами.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 5
  6. Руколу и айсберг крупно режем (или рвем руками).Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 6
  7. Кунжут поджариваем на сковороде.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 7
  8. Готовим соус для запарки. Для этого смешиваем 2 ст.л. растительного масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 4 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. меда.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 8
  9. Пересыпаем в глубокую миску микс зелени, огурцы, рыбу, болгарский перец, авокадо, маринованный лук и треть приготовленного соуса. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 9
  10. Выкладываем салат на тарелку, дополняем кусочками красной рыбы и авокадо, поливаем соусом и присыпаем кунжутом. Подавать угощение необходимо сразу, так как салатный микс быстро теряет свежесть.Пошаговый рецепт приготовления легкого салата с красной рыбой без майонеза - шаг 10

Сладкие новогодние салаты

Если взрослые за новогодним столом больше любят закусочные блюда, то детей в 2026 году лучше удивлять, включив в меню сладкие новогодние салаты, с красочными фото вариантов неординарной подачи и рецептами которых вы можете ознакомиться с этой подборке видео рецептов.

Читайте также:


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Важное в 2026 году

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Публикации на тему:

Мы в социальных сетях