Канапе на Новый 2026 год: рецепты

Канапе – самый популярный вариант новогодних закусок, привлекающий гостей компактностью порций, оригинальным оформлением, а также изысканным сочетанием вкусов. Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты канапе, которые разнообразят праздничное меню на Новый 2026 год, с фото готового блюда, подробным описанием ингредиентов и пошаговой инструкцией приготовления.

Новогодние елочки

Ингредиенты:

• круглый крекер – 6 шт.;
• твердый сыр (любой сорт на ваш вкус) – 350 г;
• майонез – 160 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• гранат – 1/2 шт.;
• миндальные слайсы – 20 г;
• зелень петрушки (можно заменить укропом) – 50 г.

Приготовление пошагово:

Обратите внимание, что на вкус канапе очень влияет сыр и майонез, поэтому чтобы удивить гостей на Новый Год 2026 не только эффектной подачей, а и вкусовым сочетанием, выбирайте качественный сыр с ярким вкусом и нежирный майонез.

1. Приготавливать канапе начинаем с начинки. Твердый сыр натрите на мелкую терку.
2. Соедините натертый сыр с майонезом и чесноком (измельченным или пропущенным через давилку).
3. Сформируйте горки «елочки» на основании из крекера, как на фото.
4. Украсьте блюдо миндальными лепестками, зернами граната и измельченной зеленью. Вот такие просты и вкусные сырные канапе у вас получатся, если использовать в рецепте не петрушку, а укроп.

Семга на сливочном сыре

Ингредиенты:

• хлеб – 6 кусочков;
• слабосоленая семга – 225 г;
• оливки – 50 г;
• огурец – 1-2 шт.;
• сливочный сыр – 75 г;
• сливочное масло – 45 г;
• зелень укропа – 30 г;
• шпажки.

Приготовление пошагово:

Данный вариант канапе на Новый 2026 год можно готовить с использованием батона, белого или черного хлеба, и даже на основе с отрубями и другими добавками.

1. Огурец помойте и нарежьте колечками (толщину можно варьировать по своему вкусу). Оливки для удобства достаньте из банки в отдельную емкость.
2. Измельченный укроп смешайте со сливочным сыром.
3. Хлеб нарежьте кусочками подходящего размера или сделайте такие круглые заготовки, как на фото, с помощью специальной формы.
4. Красную рыбу нарежьте кусочками с учетом размера хлебной основы.
5. Вариант канапе №1 (простой). Хлеб намажьте сливочным сыром, положите ломтик огурца, кусочек семги, а сверху – оливку. Закрепляет конструкцию красивая шпажка.
6. Вариант №2 (праздничный). Хлеб также намазываем сыром и кладем сверху огурец. Далее тонкий кусочек рыбы сворачиваем в форме розочки и закрепляем шпажкой.

Дополнительно украшать блюдо веточками укропа лучше непосредственно перед подачей на стол.

Красная рыба, икра и авокадо

Ингредиенты:

• нарезной тостовый хлеб – 1 буханка;
• красная рыба (лосось, форель, семга) – 200 г;
• творожный сыр – 200 г;
• авокадо – 1-2 шт.;
• майонез – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик (можно и без чеснока);
• сливочное масло – 45 г;
• зелень укропа – 30 г;
• шпажки.

Приготовление пошагово:

1. С хлеба обрежьте жесткую корочку.
2. Творожный сыр смешайте с измельченным укропом и майонезом (по желанию).
3. Авокадо нарежьте тонкими слайсами.
4. Рыбу нарежьте полосками.
5. 2/3 кусочков хлеб намажьте сыром с зеленью (1/3 оставьте не перемазанными).
6. На половину перемазанных кусочков хлеба положите рыбку.
7. На вторую половину – авокадо.
8. Сложите бутерброд слоями: 1 – хлеб с рыбой, 2 – хлеб с авокадо, 3 – просто кусочек хлеба.
9. Готовые бутерброды разрежьте на кусочки (обычный торт удобно разделять на 4 части).
10. Сверху украсьте канапе икрой и скрепите слои оригинальной шпажкой.

Уверены, что эта оригинальная закуска на шпажках понравится вашим гостям намного больше, чем любые классические бутерброды.

Греческий салат на шпажке

Ингредиенты:

• рассольный сыр – 200 г;
• помидоры черри – 200 г;
• свежий огурец – 200 г;
• болгарский перец (красны или желтый) – 1 шт.;
• маслины без косточки – 1 б.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• длинные шпажки.

Приготовление пошагово:

Для приготовления этих канапе на Новый Год 2026 можно использовать любые рассольные сыры (фета, сулугуни, моцарелла, чечил, адыгейский, брынзу и др.) Чтобы салат на шпажках был яркий, а вкус его еще более насыщенным, лучше выбирать сладкий болгарский перец красного цвета (в нашем оригинальном рецепте используется оранжевый).

1. Сыр (у нас фета) заранее откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. При необходимости кубики после нарезки можно дополнительно просушить бумажным полотенцем.
2. Помидоры разрежьте на половинки.
3. Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
4. Из болгарского перца сделайте квадратики, подходящие по величине к кусочкам огурца и помидора.
5. На длинную шпажку собираем «шашлычок», чередуя ингредиенты в таком порядке – помидор, огурец, перец, сыр, оливка, помидор.
6. Готовим соус. Для этого просто смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, растительное масло + зубчик измельченного чеснока и взбиваем (венчиком или просто встряхивая в плотно закрывающейся банке).
7. Перед тем как подавать блюдо, красиво выкладываем наш салат на шпажках и поливаем соусом (можно предлагать гостям канапе и соус отдельно). Также можно украшать блюдо свежей зеленью.

Колбасно-сырные кораблики

Ингредиенты:

• тонкий багет – 1 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• колбаса салями – 100-150 г;
• твердый сыр – 100-150 г;
• шпажки.

Приготовление пошагово:

1. Для приготовления классического канапе «Кораблик» багет и огурчик нарезаем под углом, чтобы получились не круглые, а продолговатые (овальные) ломтики, как на фото.
2. Сыр нарезаем на кусочки разной величины. Большие – для нижнего яруса паруса, маленькие – для верхнего.
3. Нарезаем колбасу и собираем кораблики. Прокалываем шпажкой два кусочка сыра, формируя парус, а потом скручиваем рулетиком колечко колбасы и протыкаем шпажкой, фиксируя.
4. Конструкцию устанавливаем на хлеб с ломтиком колбаски, как на фото.

На базе классического канапе «Сырный кораблик» вы можете придумать свои оригинальные рецепты на Новый Год 2026, завернув дополнительные ингредиенты в колбаску или дополнительно промазывая хлеб паштетом либо сыром. Внутрь можно положить: помидор, болгарский перец, мягкий сыр или корейскую морковку. Получится совершенно другой, но не менее вкусный вариант новогоднего блюда.

Видео рецепты

Предлагаем найти еще больше ярких идей и повторить приготовление вкусных канапе, следуя простым пошаговым рецептам, которые описаны в видео:

А какие вкусные рецепты канапе вы планируете приготовить на Новый 2026 год или уже готовили на праздники ранее. Предлагаем дополнить нашу подборку и поделиться хорошими идеями для праздничного стола, оставив свой вариант рецепта канапе в комментариях.

Читайте также:

• Конкурсы на Новый 2026 год
• Украшение салатов на Новый 2026 год
• Что подарить жене на Новый 2026 год