Что должно быть на новогоднем столе в 2026 году

Символом 2026, по восточному календарю, будет Красная Огненная Лошадь. Если заранее узнать, что должно быть на новогоднем столе в Новый год, то можно рассчитывать на поддержку звездного покровителя. Легче всего подготовиться к празднику будет вегетарианцам — всем остальным придется не только тщательно выбирать блюда, но и внимательно отнестись к презентации.

Продукты для праздничного стола

В первую очередь понадобится зелень. И не сушеная, а натуральная. Все блюда желательно украсить букетиками и нарезкой петрушки, укропа, кинзы, шпината, листового салата, листиками мяты и другими травами. Десерты не исключение.

Что должно быть на новогоднем столе в 2026 году, кроме зелени:

1. Злаки. Но поскольку трудно представить гарнир из гречки, проса или пшеницы, можно взять рис. Он отлично сочетается с зеленью и овощами, любимыми продуктами хозяйки года.
2. Овощи — тушеные, печеные, свежие. Картофеля минимум. К этому корнеплоду Лошадь относится настороженно.
3. Фрукты и ягоды — всех видов и типов, местные и экзотические. Желательно, чтобы преобладали красные — цвет символа года: гранаты, яблоки, клубника, вишня, виноград и другие.
4. Орехи — грецкие, кедровые, макадамия, миндаль — целиком или в блюдах.
5. Мясо — говядина, баранина, свинина, индейка, утка, гусь, перепелка.

Что нельзя подавать к новогоднему столу в 2026 год

Желательно не включать праздничные рецепты следующие продукты:

1. Слишком острые травы — базилик, орегано, прованские, тархун, тимьян.
2. Овощи и коренья с резким вкусом — лук, хрен, чеснок. Совсем отказываться не стоит, но салаты с чесноком или сырым луком готовить не нужно.
3. Мясо кролика. Это животное в зодиакальном кругу находится напротив Лошади, и подобное соседство обидит покровителя.
4. Курицу — она раздражает звездного покровителя своей глупостью.
5. Белый перец — один из символов раздоров в восточной культуре.
6. Рыбу и морепродукты — хозяйка 2026 их попросту не любит.
7. Конину. Поставишь на стол нарезку конской колбасы, год удачи не видать.

Отдельное внимание следует уделить напиткам. Несмотря на поговорку — «пьет, как лошадь», тотемное животное отдает предпочтение дорогим напиткам — качественным винам, элитному шампанскому. Хорошая идея — приготовить различные коктейли. Взрослым — с небольшим количеством алкоголя, детям — из различный фруктовых соков и мороженого.

При встрече 2026 лучше заменять консервированный горошек другими ингредиентами. Для «оливье» можно сварить мороженной, или использовать альтернативный вариант. Опытные кулинары советуют взять мелко нарезанный свежий красный болгарский перец или пропаренный изюм. Оригинальная замена сделает блюдо более вкусным и интересным.

Меню на 2026 год

Составляя меню, обычно за основу берут горячие блюда. Но не в год Лошади. Когда наступит 2026, желательно начинать с подборки салатов. Их должно быть не менее трех — пара овощных, один мясной и заливное, из телятины или языка.

Варианты горячего: утка или гусь, фаршированные яблоками и черносливом; куски телятины, запечённой с пряными травами, или жареной на гриле. Тем, кто соблюдает пост: салаты из овощей; постные пироги с грибами, капустой и фруктами; рулетики из лаваша с разными начинками. И — обязательно — десерты с любимым лакомством хозяйки года — овсом.

Смотрите в следующих видео способы красивой нарезки овощей и мясных продуктов для новогоднего стола.

Салат «Подкова»

Новогодний салат очень вкусный, и выглядит оригинально.

На 6 порций понадобится:

• 1/3 стакана вареного длинного риса;
• 240 г крабовых палочек;
• 3 вареных яйца;
• 1 луковица;
• 1 банка консервированной сладкой кукурузы;
• 2 ст. л. майонеза;
• 150 г твердого сыра;
• по вкусу — соль;
• для презентации — зелень, маслины, красный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезают кубиками вареные яйца и крабовые палочки.
2. Натирают тертый сыр.
3. Очень мелко шинкуют лук.
4. Сливают жидкость из банки кукурузы.
5. Соединяют все продукты, оставляя 1/3 кукурузы, добавляют рис, заправляют майонезом.
6. В центр тарелки устанавливают перевернутый стакан, выкладывают салат, придавая ему форму подковы, и сверху украшают кукурузными зернами, кусочками перца и оливками.
7. Блюдо убирают на 1-2 часа на полку холодильника — для стабилизации. Перед подачей стакан убирают.

Овсяный торт

Десерт выпекать не нужно. Но готовить следует заранее, чтобы успел застыть.

Ингредиенты:

• печенье — 500 г овсяного и 100 г «Юбилейного» или «Топленое молоко»;
• орехи грецкие — 2/3 стакана;
• крепкий свежесваренный кофе — 100-200 мл;
• бананы — 2 шт.;
• сметана (не очень жирная) — 300 мл;
• сахар — 3-4 ст. л.;
• для презентации — овсяные хлопья и черный шоколад.

Рецепт пошагово:

1. Измельчают ядра орехов и овсяное печенье. Подливают, понемногу, остывший кофе, чтобы получилось «тесто».
2. Сметану взбивают с сахаром и смешивают с тестом из печенья.
3. Кулинарное кольцо застилают пищевой пленкой, выкладывают половину подготовленной массы, разравнивают.
4. Следующий слой — кружочки бананов.
5. Еще один — оставшуюся овсяную массу, а на нее — целое печенье «Юбилейное» (или топленое молоко»).
6. Закрывают поверхность пленкой и убирают торт в холодильник.
7. Через 6-8 часов переворачивают и украшают кусочками черного шоколада и овсяной крошкой.

Предлагаем подборку видео-рецептов новогодних блюд.

А чтобы год был счастливый, к празднику следует подготовиться заранее. Прорастить овес, и в Новый год разложить украшенные букетики на деревянные блюдца, и поставить возле каждого, кто сидит за новогодним столом. Тогда все желания, задуманные во время боя курантов, сбудутся.

Читайте также:

• Мясные блюда на Новый 2026 год
• Горячие блюда на Новый 2026 год
• Салаты на Новый 2026 год